泡阿胶时粘锅底了怎么办

阿胶泡在黄酒中粘住锅底可以不停的搅拌。黄酒的酒精含量很高，而阿胶则含有一些糖。在适当发酵的情况下，糖会分解并产生二氧化碳气体，这就会导致粘住碗底。搅拌时发酵会更完整更有利于发酵，并会产生更多的气体，所以这是正常现象。