十月左右
农历九月是蟹黄开始饱满的时候,蟹黄是母蟹精华所在,因此九月适合吃母蟹农历十月,公蟹性腺也已成熟,并且天气已经寒冷,公蟹蓄积了大量的脂肪和精囊,此时食用最好。
一般是在10月份的时候就可以吃公蟹。这时候公蟹的肉质是最肥美的,而且也不是他们繁殖的后代,所以此时的工序不管是用来红烧还是煲汤都是很好吃的。
农历十月。
螃蟹在农历九、十月吃是最好的,俗话说“九雌十雄”,意思是农历九月吃母螃蟹最好,十月吃公螃蟹最好,到农历九月时,母螃蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻,而到了十月,公螃蟹性腺发育到最佳时段,这时黄肥膏白,蟹膏口感丰腴滑润,是食用公螃蟹的最佳时间。