煮茶之前用洗茶吗

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煮茶之前最好先洗茶，煮茶可以分为两种，一种是直接煮，适合滋味较轻的茶类，如寿眉、贡眉，直接放进壶里煮就行。

另一种是冲泡后再煮，适合滋味较浓的茶，如黑茶、熟普，先用盖碗冲泡后，滋味减淡了再煮。

直接煮时，先洗茶叶，往壶中加入冷水后，再投茶开始煮。对于已经泡过的茶叶，适合等水煮沸后再投茶，以免滋味过于浓烈。煮茶时注意茶叶不可太多，也不能久煮。通常煮第一壶茶时，水沸腾后即可关闭电源，等待一分钟后再倒出茶汤。等到第二壶时，水封腾后继续煮1-2分钟倒出茶汤，第三壶茶在第二壶的基础之上，时间增加1-2分钟

需要洗茶

如果是为了煮出来的茶更香，滋味更丰富，在煮茶的时候建议洗一洗。

尤其是我们的煮茶对象，是陈化了若干年的老白茶，洗茶对它而言，更有意义。

在正式煮茶前，我们可以简单地洗茶一遍。在沸水的作用下，茶叶中的香气物质被激发，茶叶上的通道也重新打开，为内在的芳香物质、茶多酚、咖啡碱提供足够多的通道，这样子我们煮出来的茶汤，风味更佳。

如果在煮茶前没经过洗茶这个步骤，茶叶的内在物质释放速度比较慢，所花费的时间要稍微长一些。