农国栋葱油鸡的做法

准备食材：鸡半只、小葱60克、姜1块、盐1茶匙、油适量。

做法：

1，姜切片，1根葱打结，1根葱切葱花。

2，其余葱对半切，分开葱白和葱绿

3，烧锅开水，把鸡放入过一下。

4，再将鸡放入砂锅，加水没过鸡，放姜片和葱结。

5，大火烧开后煮15分钟。

6，将煮好的鸡放入凉开水中冷却

7，将鸡剁成块，摆在盘中。

8，锅中放适量油，小火，下葱白，葱白开始变焦，再下入葱绿，有些比较细的葱焦了，就要及时捞出

9，待葱叶也开始变焦，关火，夹出葱段。

10，将葱油出锅装入碗中

11，取适量葱油和煮鸡的汤，以1:1的比例调和。

12，炒锅洗净，擦干，放在炉上小火烘干后，不要放油，再将调和的葱油汁倒入锅内，再加入盐，煮至盐彻底融化。

14，最后将汤汁浇在鸡肉上，撒上葱花即可

农国栋葱油鸡的做法

1、 将鸡里外充分洗净

2、 生姜拍破，用3根葱打成结

3、 把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花

4、 在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡

5、 加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）

6、 关火，加盖子焖10分钟后捞出

7、 将鸡斩成块

8、 热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出

9、 倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁

10、 将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成