蒜爆羊肉不过油的做法
主料:羊肉350克。
辅料:盐、味精、淀粉、鸡蛋、料酒、酱油、糖、鸡精、醋、蒜各适量。
做法:
1、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒备齐
做法
做法一
1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清
2、把大蒜去皮，然后切成片待用，大约这么些个就可以了
3、这一步算是比较重要的，因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍，把肉捞出备用。
4、开始下锅炒，首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉
5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。
羊肉切薄片，用料酒腌制一下，辣椒蒜切大块。
锅内加油先把羊肉煸炒变色，加入辣椒蒜继续煸炒，加入生抽料酒食盐味精调味。出锅装盘即可。
