怎样做啤酒烧鱼块

草鱼肉600克，姜6片，蒜4瓣，豆瓣酱1勺，啤酒1罐，料酒2勺，盐1克，鸡精1克，生抽3勺，老抽半勺

1、 草鱼肉洗净擦干表面水份，斩成小块。

2、 放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

3、 姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。

4、 腌制好的鱼块撒上一层淀粉。

5、 锅内热油，下鱼块中火油炸。

6、 炸至呈金黄色时，盛出备用。

7、 另起油锅，下姜、蒜小火炒香。

8、 再加入豆瓣酱炒香炒出红油。

9、 往锅内加适量啤酒，盐、生抽、老抽调成红烧汁。

10、 将鱼块放入锅内，煮沸上盖转小火烧十分钟。

11、 最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。