烤箱烤栗子为何要刷糖水

因为烤箱烤栗子，会让栗子的水分迅速蒸发，这样当栗子熟透，就会显得干巴巴的，影响口感.。

为了让烤箱里的栗子保持香甜的口感，一般都会给板栗刷上糖水（也可以刷上油），来缓解水分的流失。让栗子的口感，以及形态，保持保留住人们记忆里的模样。