菜籽油冬天能冻吗

菜籽油冬天也会冻住。

食用油在冬季冻住了是正常现象，饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。猪油、花生油的饱和脂肪酸含量比一般食用油高，所以在冬季容易结冻。

菜籽油的抗冻性相对比较好，凝固点是-10℃，即在零下10度左右才可能冻住，在南方的冬天基本能保持住液体状态。

但在冬季持续低温下，从零下5度开始，菜籽油就慢慢会开始出现浑浊、结晶现象，晶体会呈现几种不同的形态，如白色絮状物、不透明糊状、白色沉淀、白色结晶等，逐渐形成胶状甚至硬化，这都属于正常现象。

纯菜籽油在0~5℃的温度下不会结晶，但有的会发朦，是油里的蜡脂低温析出的缘故，蜡在油中的含量很低，但是一旦析出就会影响油的外观。蜡脂的存在不会改变油的营养价值，这也是正常的。

菜籽油冬天不会冻结，会变白的菜籽油是不法商添加了像猪油一样的棕油当菜油卖了，任何食用油只要添加了棕油，添加量多冬天一到都会结冻的，添加少只会有点点浓白色的，棕油人是不能食用的，棕油颜色是白色的冬天会结冻块。纯菜籽油是清黄褐色，放锅里烧开还有菜油泡泡起，味涩有纯天然菜籽油香，冬天也不会冻结。但花生油除外