槟榔里有多少糖

槟榔的含糖量在水果中算是比较高的了，其优质果肉的含糖量为12%～13%。其含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，槟榔的含糖量比较高的，糖尿病患者不建议吃的！

槟榔果的主要化学成分由多酚、矿物质、脂肪、生物碱、多糖、纤维和蛋白质及维生素等组成，嫩果和成熟果的成分有差异。多酚类物质主要是黄酮醇，包括约10%的儿茶酚，2.5%的表儿茶酚和12%的无色花青素，其余的是不同聚合度的类黄酮。主要矿物质包括钙0.05%，磷0.13%和铁1.5mg/100g。成熟槟榔果含脂肪9.5%~15.1%，其多糖包括甘露糖、半乳糖和蔗糖。此外，槟榔果尚含约15.0%的鞣质，所含氨基酸中脯氨酸在15.0%以上，槟榔果维生素主要有维生素B6和维生素C。

椟榔含总生物碱0.3%~0.6%，在这些生物碱中，槟榔碱是最主要、最具生理学活性的物质，含量为0.1%~0.67%，其他痕量存在的生物碱包括槟榔次碱、去甲槟榔碱、去甲槟榔次碱、异去甲槟榔次碱、槟榔副碱及高槟榔碱等，均以与鞣酸结合的形式存在。