粉坨和焖子有何区别

一，粉坨粉坨一般选择是地瓜淀粉是没有过滤的，也就是带着地瓜皮部分的一起熬制。粉坨在河北的地瓜产区也叫“熬油粉”，制成以后颜色发黑。粉坨的吃法一般以凉拌为主，大部分都是佐以蒜泥、香菜、辣椒油来拌食，可以说是一道粗制的凉粉类菜品。

二，焖子焖子是大连街“脍炙人口”的小吃，它选用的是经过过滤的颗粒状地瓜淀粉。

焖子现在制成以后，颜色上基本以白色为主。焖子制成后需要回锅进行煎制，大连街很多卖焖子的摊位，都会用一个厚厚的平底锅，在那里把焖子煎的金黄起疙，然后佐以蒜泥、芝麻酱、葱花、香菜来食用。并且现在又开发出用海鲜跟焖子一起炒制的美食的【三鲜焖子】！