广东人送腊肠

在广东送腊肠是一个礼节。腊肠的寓意和象征主要有喜庆吉利、节节高升。香肠色泽红润，外表光滑油亮，在春节时制作食用能够在一定程度上增加年味，同时香肠制作时会呈现分段的形态，因此人们也常予以它节节高升的寓意。

不仅象征着吉祥红火，团圆滋润，而且代表人们的生活一年胜于一年，而除了作为节日佳品以外，腊肠也同样也是日常餐桌上常见的小吃。

在广东，腊肠还是过年的时候很多人会选择的送礼佳品。腊肠跟很多市面上卖的火腿肠不同。火腿肠非常便宜，把猪肉绞成肉酱，可能还会往里面加入一些水和淀粉。

但是，腊肠里的肉，一般是精选猪肉，而且不会把肉给绞烂，而是切成丁，这样口感也会更好，怪不得腊肠的价格更高。特别是在最近猪肉价格不断上涨，吃得起腊肠的都是“大户人家”了。