重庆发酵型火锅是什么

就是在而良厨在传统用料的基础上，采用现代型发酵技术。

在保留原有的麻辣成分上，让其味道变得更加的鲜香醇厚，减少了过多食用后味觉上所出现的燥辣，并且耐煮度也大幅度得到了提高，同时保证了3小时高度沸煮后，味道依旧不会有所改变，且不添加鸡精、味精味道照样鲜。保证了消费者们可以更加健康、安心的食用。

发酵型火锅跟没发酵型火锅相比发酵型火锅是火锅底料炒好后要经过半个月以上发酵，使火锅口感更加醇厚，没发酵的火锅吃起来就是我们说的干辣。