铝箔纸能做豆腐乳

当然是可以的，用铝箔纸，这样更容易保质和方面贮存的，风味更好。豆腐乳也不会轻易的变质变味，这样做既方便又省事了。

可以做

花枝2只，姜末30公克，葱末30公克，酒40cc

豆腐乳腌床300公克，糖25公克，茶叶15公克

做法

1．将花枝剥去外皮，除去内脏备用。2．煮一小锅滚水，放入材料 B 的葱末、姜末、酒去腥，再放入花枝煮熟待凉。

3．将熟的花枝泡入豆腐乳腌床，冷藏入味约3天。

4锅底舗一张铝箔纸，放上烟燻料，再架上竹筷，排放作法4的花枝。

5．盖紧锅盖，以中火烟燻约10~12分左右，熄火再焖5分钟即完成。

不能做豆腐乳。

制作豆腐乳的具体方法

准备材料：豆腐、盐、花椒粉、辣椒面、白酒、香油

豆腐清洗一下，切成小块。

把豆腐块放入下方也透气的容器里，豆腐块之间需要留有间隔。

放置一会，凉干豆腐块上的水分。然后把容器盖起来，放到阴凉的地方。

根据天气情况，完全发酵好需要5—15天。看到豆腐长出密集的白毛，说明发酵成功，准备进行下一步操作。

准备一个能装下豆腐的密封容器，两个碗，全部洗净后擦干水分。

一个碗里倒入半碗白酒一个碗里加入盐、花椒粉、辣椒面，搅拌均匀。

带上一次性手套把发酵好的豆腐块逐块在白酒里滚一下，然后再在装有盐、花椒粉、辣椒面的碗里滚一下，使其均匀沾上佐料，然后放入可以密封的容器内。

全部放完后，把滚过豆腐块的白酒全部倒入容器，再倒入香油淹过豆腐块。

盖上盖子，放在阴凉的地方，一般半个月左右就可以食用。