4寸蛋糕几个鸡蛋

5个鸡蛋即可，做出来的4寸蛋糕香软好吃。

用料：鸡蛋 5个，低筋面粉 85克，白砂糖 90克，玉米油 40克，牛奶 40克，柠檬汁 几滴。

做法：

1、把牛奶，玉米油和三分之一白糖放到蛋黄里，拌匀，筛入低筋粉，搅拌至无颗粒，注意不要过度画圈搅拌。

2、现在可以预热烤箱，上下火150°，然后打发蛋清，把剩余的白糖分三次加入。打蛋器低速打发蛋白会更稳定。蛋白打至大鱼眼泡，加第一次白糖。

3、继续打至全是小泡并且有轻微纹路，很快消失那种，加第二次，继续打纹路不会轻易消失，会停留一会，加最后的白糖。

4、打发至关闭打蛋器提起来出现直直不弯的尖角即可。注意不需要再打发更长时间，不然容易打发过度哦。

5、取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，注意是十字翻拌或者切拌，然后把拌匀的蛋糕糊全部倒入剩余的三分之二蛋白糊里，和前边一样翻拌均匀。

6、离模具一尺高将蛋糕糊倒入模具，震出气泡，抹平蛋糕表面。最后要剩下一点点蛋糕糊，加少许可可粉，拌均匀，装到裱花袋里，剪开一个小口。

7、入烤箱下层烤50分钟。