面筋煮得火大了还能吃吗

能。具体看煮成什么程度了。

火大更容易煮熟面筋。如果面筋煮熟了，就可以正常食用了，可能火大，煮出来的面筋更胖，口感可能过软，没有那么好，不过不影响食用。如果煮糊了，或者煮的水干了，面筋焦黑，还有浓重的炭味，就不建议食用了，这种吃了还有毒。