家用切肉刀选什么材质好
我个人认为还是不锈钢材质的好，因为不钢菜刀它不生锈，如果是铁质的菜刀，它容易生锈，而且不耐用，比如剁鸡块等多少硬一点的食材，菜刀就容易卷刃，而且生锈切菜切肉做出菜都影响菜的口感，因此还是不锈钢的菜刀好。
家用切肉刀选什么材质好
家用切肉刀选用碳钢材质的好。
传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
市面上菜刀品牌种类繁多在选择刀具要注意以下几点:
1、刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快)，最好是持久的锋利。
2、使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
3、 使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
