软粘豆制作

食材：红豆250克，适量糯米粉，红枣120克，葡萄干40克，细砂糖20克

1、将红豆提前一夜洗干净，浸泡在清水中，过滤掉水分，放入锅中煮熟，最好是将它熬至烂掉。用高压锅最省事。

2、在煮红豆的时候，我们将枣核去掉，洗干净备用，再切成小块，葡萄干也要洗干净。直接用小片的脆枣，直接洗干净就可以。

3、红豆煮到软烂后盛在大碗中，少量多次的加入糯米粉，用勺子搅拌一下，让每一粒红豆都能裹上糯米粉。再加入切碎的红枣、葡萄干，搅拌均匀，要是想要包子做出来口感更加糯，可以多加一些糯米粉。

4、将搅匀的红豆泥抓一小团起来，在手中捏成一个原团就好了。再将搓圆的粘豆包放入糯米粉中滚上一圈。要是粘豆包沾不上粉，可以在表面喷一些清水，这样糯米粉会滚得更加牢实。

5、将做好的粘豆包放入蒸锅中，大火蒸20分钟，关火焖几分钟就可以出锅了。

1、优质红小豆洗净放适量的水 用煮锅就可以了

2、优质红小豆洗净放适量的水 用煮锅就可以了

3、捞出来晾晾

4、放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加

5、放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加

6、从低速开始 到高速运转 如果速度高 那时间相应的要少 食物更细腻些 我不需要细腻的豆沙

7、短短的40秒钟 豆沙已经可以了

8、糯米粉温水和面 要松弛10分钟

9、糯米粉温水和面 要松弛10分钟

10、取适量的面 按成皮 包入馅料 在手中滚圆 双手合在一起晃动就圆了

11、大火蒸20分钟左右即可

注意事项

包好的豆包 在手中滚圆 不是单单的为美观 而是为让面皮均匀