油条有铝和没铝区别

    油条有铝和没铝的区别主要在于三个方面，一是口感不同，二是颜色不同，三是轻重不同。

    所谓口感不同就是，有铝的油条吃起来一定有氨气味道，有涩味，而无铝的油条没有吃起来口感松软，外酥里嫩

    所谓油条的颜色不同就是，有铝的油条膨胀的很大，像是透明，油性很大，颜色有点发暗发黑，而无铝油条外观呈金黄色或黄色，看上去很实成，不吸油

    所谓轻重不同就是用手去掂量，用掺铝的调料做成的油条发得很空，分量很轻，而无铝油条要重一些，实惠得多。

采用含铝和无铝膨松剂炸油条的区别：

1、采用含明矾的膨松剂炸的油条口感比较酥脆，而无铝油条膨松剂炸的油条个头、色泽、口感都没问题，就是酥脆性较差，有点发软（有的说硬），这也是明矾和无铝膨松剂炸油条的最大区别。

2、只要用明矾炸油条，铝超标至少3-5倍以上，这是国家法规不允许的。

3、建议还是不要再使用明矾配方的泡打粉或油条精炸油条，其实顾客要求油条酥脆，那是不知道酥脆的油条一般铝都严重超标，可以向顾客普及一下关于含铝油条的知识，相信客户会认可的。