沧州阿姨牛杂做法

牛杂200克，生姜3片

葱3根，大白菜6～7片

百叶3张，粉丝1把

料酒2勺，八角2个

盐适量，生抽适量

白胡椒适量，大蒜子3瓣

香叶1片，老抽适量

小米辣2个（不吃辣可以不放）

香菜3根

做法步骤

步骤 1

牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出备用

步骤 2

大白菜和百叶洗净切好备用

步骤 3

葱姜蒜小米辣切好备用

步骤 4

粉丝提前温水泡好

步骤 5

砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味

步骤 6

倒入牛杂煸炒一下

步骤 7

加生抽老抽，炒一下

步骤 8

加开水，水量根据你加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水

步骤 9

根据自己的口味加盐调味

步骤 10

加入适量白胡椒粉

步骤 11

水开后加入配菜，再次煮开

步骤 12

加入泡好的粉丝

步骤 13

粉丝煮好后加入香菜和小葱，停火开吃吧