鱼身上的葱花是什么

清蒸鲈鱼用的葱丝一般用的是香葱，香葱去掉下面的葱头，把葱叶卷成三厘米卷起来，上面用姜片压住，然后切成丝，切好之后要用冷水清洗两，在用冷水泡着就可以了，因为香葱有一股独特的香味，把鱼蒸好以后，放上切好的葱丝淋上热油，把葱香激我出来