锋钢嫁接刀容易断吗

不容易断！

锋钢又称高速钢（白钢），最常用的牌号是：W18Cr4V，其他还有很多牌号。与碳钢的区别在于它还含有：铬（Cr），钨（W），镍（Ni），钒（V），等合金元素。

而碳钢只是：铁与碳的合金，其性能随着含碳量高低变化，含碳量高，硬度增加，韧性降低，含碳量低，硬度降低，韧性增加。

做刀具当然是用高速钢好，它既锋利，又不太会生锈，硬度也很高。