w18锋钢与w9锋钢哪种做刀好

都好。

W19和W18应都属于粉金高速钢，里面钨含量不同，W18要高一些，磨刀开始要用角魔，这样磨得快，角磨片用金刚砂的最好，必须加水，否则退火了，就不好办了，用角磨只能粗磨，磨刃要用电磨，最低功率也得180W的，配合金刚砂磨头，加水细磨