白米醋可以代替料酒吗

1、白醋最好不要代替料酒。

2、黄酒可以代替料酒。黄酒是一个非常好的选择。黄酒是用糯米浸泡、蒸熟、发酵而成，所以黄酒的口感比其他酒精更醇厚。也可以用花雕、米酒等酒代替，没有的话可以选择啤酒、葡萄酒。

3、最好不要用白酒代替料酒。纯白酒的酒精浓度比黄酒高，一般在左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且白酒中的糖和氨基酸含量低于料酒，改善风味的效果明显不如料酒。