品酒六大维度

、色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)

二、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)

01闻香方法

①酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1—3cm距离。

②只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳。

③可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。

④闻香不尝酒，一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。

三、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)

四、格(又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受来确定风格)