螺丝参和辽参的区别

1、形体不同

1、底足：螺丝参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮而辽参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

2、沙嘴：螺丝参的沙嘴大而坚硬。肉质上，因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富而辽参生长的快，肉质松软不紧实。

3、形态：螺丝参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实而辽参长得细长，缺乏韧劲。

4、背刺：螺丝参背部和两侧的刺都是一样粗壮的，而辽参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

2、口感不同

螺丝参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好辽参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。