为什么胡椒粉很辣 瑞丽范 心理 1.96W 大中小设置文字大小 因为胡椒粉含碱量比较高。胡椒是木兰亚纲胡椒目胡椒科胡椒属的热带木质藤本植物,素有“香料之王”“黑色黄金”的美誉,在人类历史文明进程中占有独特地位。胡椒果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒之所以会辣是因为胡椒中含有胡椒碱,胡椒酰胺,次胡椒酰胺,胡椒亭碱,胡椒油碱B等带辣味化学成份。 TAG标签:胡椒粉 很辣 #