腌小辣椒的家常做法
原料:
小辣椒200克、白开水适量
配料:蒜、花椒、大料、八角适量、盐10克、无油无水的玻璃瓶1个
做法:
1、辣椒洗净,太阳地下晒一天再,保证其没有水分,然后用剪刀剪去辣椒的蒂部
2、剪好的辣椒放在一旁备用,然后准备好盐、蒜、花椒、大料、八角
3、玻璃瓶中倒入适量的白开水,放进蒜、花椒、大料、八角适量、盐等,之后把辣椒放入玻璃瓶中
4、放好辣椒后,再倒入一勺白酒,即可封瓶,放置避光的地方保存一个月即可食用
腌制小辣椒做法:
用料: 辣椒500g
大蒜50g,姜50g,味极鲜5g,醋10g
花椒5g,香叶3g,桂皮5g 白酒10g,冰糖三粒。
腌小辣椒的步骤:
1、辣椒洗净。
2、烧开水,把辣椒放进去烫一会捞出,放凉备用
3、锅内加少许油,加花椒,香叶,桂皮炒香,加味极鲜,醋适量加冰糖三粒熬开,凉着备用
4、凉过的辣椒加蒜瓣姜拌匀
5、找干净的坛子,擦净,把辣椒放入坛子里,加熬好的调料汁,最后加白酒封口,第二天就可以吃了