银杏木砧板为什么用盐水泡

1、

盐水可以减小银杏木砧板开裂的可能 银杏木砧板泡盐水以后，可以把盐水吸收到木质的内部，让盐水填满木材之间的缝隙，这样银杏木砧板就会变得更加紧密，干燥的时候，收缩性就会变小，从而减小了银杏木砧板开裂的可能，使砧板不容易裂开，延长砧板的时候寿命。另外盐分具有吸潮的作用，当砧板暴露在空气中，砧板中的水分会散发掉，但是食盐可以吸收空气中的潮气，给砧板补充水分，减缓砧板水分流失的速度，从而使砧板不易开裂。

2、

盐水可以使银杏木砧板不易发霉 浓盐水还具有很好的杀菌消毒的作用，能够抑制细菌滋生，从而使银杏木砧板上不容易滋生细菌，也就不容易发霉。