还阳水的正确方法

取大小不一的饭碗两个备用，把滚开的水倒入比较大的饭碗里，然后再把比较小的饭碗扣在上面，几个小时后，碗里的水就称之为还阳水。

下面碗里的开水热气上升但是蒸汽跑不出来，升到上面的碗壁之后逐渐变成水珠顺着碗壁流到下面的碗里。反反复复以后，水的物化性质就会有所改变，而且这个水的味道也变了。

不信您可以试试，把沸水同时倒入两个杯子中，一个加盖，另一个不加盖。第二天清晨再喝，两杯水的味道就有很大差异。加盖的这杯水，古人就称它为还阳水。