炒豆渣粑的做法

食材用料：

主料：豆渣粑2个

辅料：食用油适量，盐适量，青尖椒适量，腊肉适量，小葱适量

步骤

1、豆渣粑切片

2、小葱切段

3、青尖椒斜切块

4、腊肉切片

5、热锅内放油

6、倒入腊肉煸出油

7、倒入青椒炒香

8、倒入豆渣粑和青椒一起翻炒

9、加水焖一下

10、水快焖完时加小葱炒

11、快熟时加盐起锅即可

炒豆渣粑的做法

泡米 米泡好后磨成浆。

2、泡豆（豌豆、花生等），匀以温水浸泡，花生浸泡时间不宜过久（十五分钟左右为宜）。

3、把米浆和面粉搅匀，再加入泡好的豌豆或花生，放入适量的盐。

4、把油烧热，即可用勺子下浆了。浆不可太浓，否则炸出来的花生巴会太硬。

5、起锅。花生巴以还有少量泡为宜（完全没泡会导致花生烧焦），豆巴要完全没泡才可起锅，否则不脆。

炒豆渣粑的做法

1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用

2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。