酿造稻谷酒需要配糟吗

需要配糟！

配糟有下列作用：

其一，保证正常的糖化和发酵作用。发酵桶的底部接近地面，散热快桶面与空气的接触面积大，散热也较快，使接近底面的发酵糟的温度容易下降，影响正常的糖化发酵

其二，防止酒精成分损失。在发酵过程中，由CO2 带出和由于温度高而自然挥发跑出的酒精，可被面糟吸收，从而减少酒精损失

其三，减少淀粉损失，使残留在配糟中的淀粉继续被利用，提高出酒率。

到姑娘就需要配糟。稻谷酿造的白酒谷香浓郁，入口辛辣，回味后劲十足。在江西、湖北、湖南一带有部分地区的人们喜欢喝稻谷酒。这些地方都是种稻谷的地方，稻谷丰收的时候，这里的人们就会用稻谷酿酒，一般都是满足了自己家用有多余的，会拿出去卖。酒非常好喝