米粉糯米粉面粉炸东西的区别

1颜色。面粉外表看起来颜色较暗，糯米粉则比较细腻，颜色雪白

2手感。面粉摸起来比较粗糙，而糯米粉手感细腻。

3弹性。面粉有弹性不溶于水，而且还会留下面筋。糯米粉较为松散，水洗后会散开

4黏性。面粉用冷水很容易调成面团，有劲道而糯米粉即使是用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也是容易裂开，明显粘性不足这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异

米粉糯米粉面粉炸出来的东西各不相同。米粉炸出来的东西香、酥。糯米粉炸出来的东西软糯香甜。面粉炸出来东西香脆可口。米粉糯米粉面粉各有千秋百吃不厌。

您好，很高兴为您解答。面粉、糯米粉、粘米粉、淀粉等等可以和面的粉状物，油炸后口感，外表有区别。

面粉：油炸后比较硬，发白糯米粉：.都知道比较粘，在炸的过程中还会炸开，要小心点，金白淀粉：.不知道单要怎么炸，不知道面粉加淀粉加鸡蛋…是很松软的，金黄金黄的.