明油和料油的区别
很高兴回答你这个问题，明油和料油的主要区别主要有以下两点，第一点，它们的使用方法不同，料油是在炒菜的时候起锅烧油时用的油，明油是在菜肴做好之后，再泼上去的油，就叫做明油，料油是生油，而明油是熟油，第二，它们的作用不一样，料油主要是炒菜的时候用来增香的，明油主要是为了菜肴的美观，和色泽漂亮，这就是他们的主要区别，我的回答仅供参考，谢谢
明油和料油的区别
明油，又称尾油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂，如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或批油。
料油是指将香料倒入油锅中油炸后剩下的油，这种油可以用来炒菜，也可以在制作凉拌菜时使用。我们平时若想自己在家制作料油的话，只需将的葱、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、香叶、大料倒入油中炸至微糊再取油使用即可。
明油和料油的区别
明油：在餐饮界里，明油也被称作尾油，这尾油不是说用剩的油，而是指这种油是用在一道菜肴烹饪的最后过程，一般在勾芡以后，或者拌冷菜的最后后，根据菜肴的口味情况淋上的相应油脂，明油包括很多种，比如鸡油，葱姜油，麻油，蒜香油、辣椒红油和泡椒油等。
料油：其实料油并没有一个定论，每个厨师自己调配的料油都不同，通常情况下是在明油的基础上，加入八角、花椒、肉桂等香料炸至而成，每个大厨喜欢加入的香料都有所不同。
