糯米粉糕点做法大全

【食材】

蛋黄糊：蛋黄4个，黄油32克，梨汁70克，低筋面粉80克梨丁60克。

蛋白糊：蛋白4个，白砂糖60克。

【做法】

1、梨去皮后一半切成小丁，另一半榨成汁。

2、四个蛋黄中加入软化的黄油，搅打拌匀。

3、加入梨汁拌匀，再将低筋面粉过筛着加入，拌匀成粘稠糊状。

4、最后将切好的梨丁放入，稍翻拌均匀。

5、蛋白中加入白砂糖，用电动打蛋器搅打至有纹路出现，打蛋器上粘着不滴落的尖状即可。

6、然后将蛋白糊整个慢慢的滑落到蛋黄糊里，搅拌均匀，即成浓稠细腻的混合糊。

7、两手端盆，在台面上轻磕，震出大气泡。再将混合糊倒入电饭煲煮饭内胆里。

8、盖上盖子，按下蛋糕键，50分钟，完成后别急着打开。

9、保温键焖15分钟，拔掉插头后再等15分钟，或者时间更长点，都快凉了再打开盖子。

10、蛋糕边缘已经自动回缩的剥离了锅内胆，立起来锅，将手伸到蛋糕底部，轻松托出。

【小贴士】

1、脱出也不用倒扣，已定型，停机后焖的表面水分特别大，要底朝下的放。

糯米粉可以做糯米点心。

食材:糯米、牛奶、糯米粉、糖、巧克力和炼乳。

糯米点心的具体做法如下:

1、将糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭。

2、把糯米粉加巧克力和炼乳和成面团，不放水，完全用炼乳和。

3、把菜板上铺一层保鲜膜，把糯米饭均匀的平铺开。

4、将糯米粉和的团搓成长条，放在糯米饭上。

5、像包饭团或者卷蛋糕一样，把里外的糯米卷起来。

6、隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。

7、上锅蒸熟。

8、蒸熟以后切成小段，摆盘即可食用。