红烧鲢子鱼做法大全

主料：白糖适量、鲢鱼1500g、腐乳适量、香甜醋适量、大料适量、料酒适量

辅料：甜面酱适量、油适量、盐适量、蒜适量、葱适量、酱油适量、姜适量

主料：

1、 鲢鱼去鳞、去腮、去肠洗干净沥干水鱼煎好后推至锅边，露出锅底，葱姜蒜、大料入锅炸

2、 将鱼一切为二（如果条件允许，最好不要切）

3、 用盐 、甜面酱、腐乳、白糖、酱油、料酒、香甜醋调制红烧汁备用

4、 鱼裹上面粉

5、 起油锅，鱼入锅煎，煎好一面，将鱼翻身再煎另一面

6、 鱼煎好后推至锅边，露出锅底，葱姜蒜、大料入锅炸

7、 葱姜蒜、大料炸香后倒入红烧汁

8、 再添加适量水，水与与持平，盖上锅盖烧，大火烧开锅改小火慢烧，其间适时推动鱼

9、 烧至鱼熟即可盛出享用