为什么春茶茶汤浑浊

绿茶茶汤浑浊，有好的原因，也可能是不好的原因导致的。

好的因素：毫浑

不论是西湖龙井、还是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制标准较细嫩的绿茶，嫩芽上面或多或少都有自然生长的银白色毫毛。

虽然因加工方式不同，茶毫附着茶叶的程度、形态会有区别，但经冲泡后，都会有部分或自然脱落，散落于茶汤之中。

尤其用玻璃杯冲泡绿茶时，透光看去，就能看到茶汤中有明显的、均匀分布的细小的毫毛。

初饮绿茶的朋友，可能会把这种汤中带毫的现象称之为“浑”。

茶汤浑浊，不好的因素，可能会涉及鲜叶原料，或加工、冲泡方面。

1、采制污染

茶叶在采摘和加工当中，容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染另外，还有包装材料的污染。在采摘和炒制过程中，作业工人很容易把污染物带入茶叶中，导致茶汤产生浑浊现象。

2、工艺欠缺

① 鲜叶采摘后，堆放的时间过长或过多，直接导致了茶青的失鲜

② 在杀青中，扬炒不足、杀青温度低、杀青不透，很容易导致含水量过高，也会引起茶汤浑浊

③ 揉捻中，如果手法过重导致茶叶细胞破碎率过高，部分不溶于水的细小物质也会导致茶汤显浊。

3、冲泡不当

冲泡不当也会导致茶汤易浑浊。主要有以下几个：

茶汤浓度过高，容易形成“茶乳酪”沉淀，会导致茶汤浑浊注水过猛、过快，且直接冲击茶叶，也容易造成汤色变得浑浊。

另外，如果茶叶在水中久置，水中茶多酚与空气接触后氧化变色，也会导致汤色加重，清透度降低、变暗。

4、用水问题

冲泡出现白色沉淀，证明你用的水可能是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。

茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合形成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀。这与茶叶的质量是无关的。

第一道茶汤会有一点浑，但是春茶头道茶都是倒掉了，美其名曰洗茶水。

经过一个冬天，就算发新芽了可茶叶上的灰还是很多了，加上有些茶厂没有吹干净，所以很多杂质，当然高端茶不能有。