洗面筋怎样洗的又快又好

选用辅助工具密孔筛子来洗面筋也行，或者直接用手去揉洗也可以。为洗掉面筋中多余的淀粉，直接把面筋团放在水龙头处开水冲洗，一边冲洗一边不断搓揉面筋团。

（第一次冲洗的水不要，很赃而且杂质太多了）。就像给衣服过水一样。反复冲洗3～５次，水洗的次数多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。到底洗几次，可以看洗出来的水是不是清的。

（第二次洗出来的水也可以用盆接好留下，因为洗过面团的水中含有大量

先要和一个软硬适中的面团，醒发半小时，盆中加入水和面团来回揉搓，把洗出的面浆倒出，再加入清水汽，及复四五次，手中的面团就变成了面筯。