苏式月饼皮怎么能发红 瑞丽范 心理 3.17W 大中小设置文字大小 可以使用以下方法:1刷上蛋黄,就能把苏式月饼烤成红色了,饼皮重要的是糖浆跟油,糖浆的好坏和油的用量决定月饼皮的质量,在烤的时候要先在月饼上喷适当的水,然后进烤箱烤制到颜色变黄时。2拿出烤盘,让月饼冷却一定程度,刷上准备好的蛋黄在喷水进烤箱,烤至月饼金黄色熟为止刚出烤箱的月饼会有点硬,因为还没有回油,冷却好包装后,过一天可以看到月饼回油很有光泽,而且也变软了。 TAG标签:月饼 苏式 发红 #