做咸蛋需要在太阳下暴晒吗

不需要太阳下晒。补充：生蛋腌制　

1、将洗干净的蛋放入高压锅内。 　

2、倒入没过蛋的盐水量。 　

3、盖上锅盖，用打气筒的导气管接到高压锅盖的出气孔上。 　

4、向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀。 　

5、放3-4个小时，打开高压锅即可。 腌制熟咸蛋 　 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 　 2.倒入没过蛋的盐水量。 　 3.盖高压锅盖，用大火煮到水开上蒸汽，然后用小火再煮5-7分钟。待冷却后即可食用。整个过程仅需20分钟。　盐水腌蛋　 1.用清水将蛋壳清洗干净，并用干布将其抹干。　 2.用凉开水和食盐兑成盐水。将蛋放入盐水中，再倒上一小盅白酒。　 3.将腌蛋的坛子口密封好，一个月后便可取出煮食。　 食盐干腌蛋　 1.将洗干净的蛋放入白酒中浸湿。 　 2.将蛋外层裹上厚厚的盐。 　3.将裹好盐的蛋放入一个塑料袋内，扎紧袋口。 　 4.放置一个星期左右，咸蛋就腌好了。