为什么新鲜香菇放一星期不坏

新鲜的香菇放在冰箱保鲜里一个星期是不会坏，因为香菇从田里採来的时候就很新鲜，沒有一点水份，香茹就能放很长时间的，如果放在冰箱的冷藏里那么时间保存的就越发长一点，一个星期一定不会坏，如果放在常温下坏的快，不可能放一个星期

香菇的放置时间和储存环境以及香菇的新鲜程度有关。如果香菇比较新鲜，储存环境较为干燥、阴凉，一般能够存放十天左右。如果是风干的香菇，在干燥阴凉的环境中，一般能够存放半年至一年。此外，食用长时间保存的香菇，首先要观察香菇表面是否出现黑斑，以及是否出现异味，避免食用出现黑斑和异味的香菇。

而且尽量避免将食物长时间存放，食用新鲜的食材，更有利于吸收食材的营养价值，有利于人体健康。

香菇放了一周还能吃，放了几天的香菇，内部水分流失，用这样的香菇做菜，口感稍微逊色于刚买来的香菇，就身体健康而言，在没有发霉变质的情况下，放了几天的香菇是可以食用的。

将鲜香菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。将鲜香菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。