黄豆酱拌凉面条的做法

材料:

生面条300克   黄豆酱2汤匙   猪后腿肉50克    黄瓜1/2根相克食物   胡萝卜1/2根相克食物    生姜1片相克食物    大蒜1瓣

小葱1根相克食物     老抽1/2汤匙

自制花椒水1勺

做法:

1、准备生面条300克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制。

2、锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条。

3、入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟。

4、煮熟的面条捞出，立即过凉。

5、锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香。

6、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁。

7、猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄。

8、放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色。

9、锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色。

10、加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟。

11、过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁。

12、放入2汤匙黄豆酱。

13、用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹。

14、黄瓜洗净切细丝。

15.胡萝卜洗净去皮切细丝。

16.、黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可。