桂鱼什么颜色最好

颜色金黄色，水质好，鱼肚子要瘦，是野生的，清蒸出来的鱼才更香更鲜。好的桂鱼眼球是突出的，没有浑浊的液体，澄清透明，而且眼球看着非常的饱满有神，闻上去也没有异味，但是不新鲜的桂鱼眼睛暗淡无光，表面上附着着很多的杂质。

2、挑选的时候，还要看他的鱼鳃。新鲜的桂鱼银颜色是鲜红色的，非常的清晰，鳞片完整没有脱落的地方。

桂鱼什么颜色最好

清蒸桂鱼味道好，就要选野生的最好，什么样的桂鱼最好呢

颜色要金黄色，证明出水前水质好，鱼肚子要瘦，可能是野生的，清蒸出来的鱼才更香更鲜，不过现在市场上基本没有野生桂鱼，都是养殖的，不过只要是在水质好的地方出产的桂鱼，个人认为一样的好吃。