酒店正常用哪几款螃蟹

酒店经常会用到的螃蟹有梭子蟹、石夹红蟹、花盖蟹、花蟹、青蟹、面包蟹、帝王蟹、大闸蟹。

1、梭子蟹

梭子蟹主要吃法为：清蒸梭蟹、酱爆梭蟹、葱姜大蟹、香辣蟹、酒醉梭蟹等等。

2、石夹红蟹

石夹红蟹的吃法主要就是清蒸，清蒸才能体现出石夹红肉的鲜美。

3、花盖蟹

花盖蟹的吃法清蒸花盖蟹、香辣花盖蟹等。

4、花蟹

花蟹的做法是以清蒸花蟹为主。

5、青蟹

青蟹的吃法主要是清蒸或咖喱。

6、面包蟹

面包蟹的吃法有清蒸面包蟹、蟹黄蟹肉取出做二次料理等。

7、帝王蟹

帝王蟹的吃法有清蒸帝王蟹、盐焗帝王蟹、咖喱帝王蟹腿、椒盐帝王蟹等。

8、大闸蟹

大闸蟹的吃法清蒸、醉蟹、香辣蟹等。