蔓越莓饼干切了会散是怎么回事 瑞丽范 心理 1.14W 大中小设置文字大小 烤蔓越莓饼干一碰就碎可能是面团弹性太大,烘烤时面筋挡住气体通道不易散出,使面团的内部起泡,从而使蔓越莓饼干内部过多气泡导致结构疏松,一碰就碎。辊轧面带上撒面粉太多,使得的面团湿润度不够,饼干烤制的过程中快速发生开裂,导致一碰就碎。 TAG标签:怎么回事 饼干 蔓越莓 #