肠粉皮起皱的原因

原因是配方配料结构不合理造成的

解决方法：调米浆时加点淀粉和筋力源D型，这样肠粉筋道爽滑，不宜起褶。

具体含义：肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。