商场买的老豆腐可以直接凉拌吗

商场买的老豆腐最好不要直接凉拌。豆腐是一种营养价值很丰富的食品，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白。凉拌豆腐需要过热水。豆腐如果不焯水，直接吃会有一些豆腥味，而且吃起来也比较生，口感会很差，所以商场的买的豆腐不要直接凉拌。

在商场买的老豆腐或者是嫩豆腐，都不能直接凉拌，毕竟那是人多杂物也多的地方。商场买回的老豆腐或者是嫩豆腐，用开水过一下杀一下菌，再等它凉透了才可以凉拌直接吃。更何况是老豆腐，要用开水稍微煮一下杀菌才吃的更放心，豆腐用开水煮一下了，又紧实一些。

老豆腐可以凉拌。

老豆腐凉拌的做法：

凉拌老豆腐

主料：豆腐300克，香椿100克。

辅料：香油5克，醋5克，盐3克。

制作过程：

1、老豆腐洗净，切丁。

2、锅里加水煮开放点盐，把香椿放里稍烫一下再放入冷水里过水，切成沫。

3、和刚才切好的豆腐一起加入醋盐香油拌匀即可。