为什么鳕鱼胶吃起来没嚼劲 瑞丽范 心理 3.85K 大中小设置文字大小 低温抑制蛋白质活性1、这就是低温抑制蛋白质活性。2、如果我们在烹饪鳕鱼时时间过久就会导致鳕鱼肉质变硬变死,口感也会变柴,鱼皮会变得更硬。如果在晾凉了吃的话蛋白质会更硬,鱼皮会更有嚼劲,鱼皮带有丰富的蛋白和多种多样营养元素。 TAG标签:没嚼劲 鳕鱼 #