乳清蛋白与牛乳清粉的区别
主要区别是，性质不同、含乳清蛋不同、功能作用不同，具体如下：
一、性质不同
1、乳清粉
乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。
2、乳清蛋白粉
乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质。
二、含乳清蛋不同
1、乳清粉
乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。
2、乳清蛋白粉
是从牛奶分离提取出来的蛋白质，乳清蛋纯度高。
三、功能作用不同
1、乳清粉
①、用于饲料配方中，提供高含量的乳糖，作为幼小动物的能量来源，亦能促进乳酸的合成，并提供多种氨基酸及微量元素，改善饲料质地及口感。
②、在食品行业中，可以作为补充乳糖的来源高蛋白乳清粉。
③、在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成作为高温乳粉的替代品，对优质面包膨松起重要作用。
2、乳清蛋白粉
①、提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老。
②、在体内制造酶，改善肠胃功能。
③、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。
④、调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。
⑤、向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复。
