蹦妈爱厨房早餐吐司做法

食材：高筋面粉 125克 、 全麦面粉 125克 、 盐 3克 、 细砂糖 15克 、 酵母 3克 、 鸡蛋 1个 、 冰水 140克 、 黄油 10克 、混合种子坚果 50克 。

烹饪步骤

步骤1首先把全部材料加入揉面缸。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。

步骤2厨师机中速揉面大概10-15分钟。这个膜大概是9.5分筋左右，全麦面团的膜不要揉到太完美，很容易揉过头。

步骤3整理光滑放入抹了油的容器中盖上保鲜膜发酵到两倍大。

步骤4发酵了一小时到两倍大。发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。

步骤5平均分成两份排气搓圆，盖上保鲜膜，松弛二十五分钟。

步骤6取一个松弛好的面团，光滑面朝上。擀成牛舌状，有大气泡就拍掉。

步骤7翻过来，光滑面朝下，两边折起来。擀长到25公分左右，整理成上边窄下边宽的梯形，底下这一边按压薄一点，卷起来。

步骤8卷好以后表面喷水。

步骤9沾上满满的坚果。(可以根据自己喜欢添加。）全部操作完以后放入吐司盒，盖上保鲜膜，发酵到9分满。快发酵好的时候，用的低糖吐司盒，预热烤箱上火160，下火190，时间25分钟。如果用普通吐司盒，就预热烤箱上火160，下火220，35-40分钟。

步骤10室温30度大概发酵了一小时。发酵好的面团距离吐司盒顶部大概一个手指节的距离就可以了。放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

步骤11烤好的吐司出炉以后震一震然后脱模放凉。

主料：

吐司1片

西红柿半个

梨1/4个

辅料：

小葱20克

鸡蛋1个

奶酪20克

做法：

1、 吐司 1片西红柿 半个梨 1/4个小葱 20克鸡蛋 1个奶酪 20克

2、 吐司去芯。

3、 梨茄丁，西红柿切丁，葱切碎，鸡蛋打散。

4、 锅中倒少许油，炒西红柿，炒出汁。

5、 加梨、葱，炒匀后团在一起。

6、 吐司边放锅中罩住刚炒的菜，开中小火。

7、 蛋液淋入，奶酪擦丝。蛋液不能少，靠它将蔬菜凝固

8、 吐司芯压上去，煎2分钟，翻面再煎1分钟出锅。

食材:

鸡蛋2个、培根肉5条、黄油适量、面包片适量

步骤:

1/10

碗内打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

2/10

锅中刷油，倒入蛋液。

3/10

煎至定型。

4/10

锅内刷油，煎培根肉。

5/10

锅内放入黄油，煎至溶化。

6/10

放入面包片。煎至两面金黄。

7/10

培根肉切条。

8/10

蛋饼切条。

9/10

将食材铺在吐司上