煎有鳞鲤鱼的做法

食材用料

有鳞鲤鱼1条，油2汤匙，盐8克，白糖3克，料酒2汤匙，老醋1汤匙，酱油2汤匙，葱姜蒜适量

做法步骤：

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把有鳞鲤鱼收拾干净，沥净水分

2/15

然后靠背部切一字刀

3/15

热锅凉油，放入有鳞鲤鱼煎制

4/15

两面都煎制定型上色，取出备用

5/15

锅留底油，放入葱姜蒜炒香

6/15

放入鲤鱼，旺火、烹入料酒

7/15

烹入老醋

8/15

加入酱油

9/15

加入清水，没过鱼身一半就可以

10/15

大火烧开，敞盖，中火烧制8分钟

11/15

加盐、白糖调味

12/15

将其翻面再烧制5分钟

13/15

旺火收汁，即可关火

14/15

出锅装盘

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点缀后即可上桌品味